L'Agresto è un condimento acidulo ottenuto attraverso la cottura del mosto di uva acerba con l’aggiunta di aceto e spezie. Il prodotto si presenta con una densità simile all’aceto balsamico, dal colore rosso scuro con tonalità calde. Il profumo è complesso e il...
Il Gruppo Operativo Agreno fa parte del partenariato europeo per l’innovazione “Produttività e sostenibilità dell'agricoltura” (European Innovation Partnership, EIP-AGRI) EIP-AGRI è stato lanciato nel 2012 per contribuire alla strategia dell'Ue chiamata "Europa 2020"...
Luglio 2020, continua la raccolta delle uve per la produzione di agresto. Dopo una verifica del grado di maturazione prosegue la vendemmia che porterà alla produzione di nuovo agresto con una diversa varietà: il toscanissimo Sangiovese. https://youtu.be/stAO8sOaIe8...
Il servizio del TG9 del 21 luglio 2020 dedicato alla produzione di agresto sull'Amiata.
Arriva l'agresto! Sono stati realizzati i primi agresti con le uve del Gruppo Operativo Agreno. I mosti sono stati cotti e aromatizzati con spezie ed essenze per creare il tradizionale condimento. Tutti gli agresti saranno analizzati e testate le caratteristiche...
È arrivato il momento della prima raccolta per il Gruppo Operativo Agreno. Le uve del vitigno Pizzamosca, analizzate precedentemente, sono state raccolte la mattina e, dopo spremitura, il succo è stato trasportato nel laboratorio Visconti. È stato quindi eseguita una...
Agreno muove i primi passi. Presso l'azienda agricola Salustri si sono incontrati i partner del gruppo operativo per pianificare ed avviare le attività progettuali. L'obiettivo del progetto è valorizzare la produzione di agresto, un condimento antico realizzato dalla...